食物安全与卫生

食物安全与卫生对我们的健康至为重要；不论是选购、处理还是烹调食物，或是出外用膳，安全与卫生都不容忽视。本文为你提供有关资料及贴士。

留意最新资讯

首先，你应该时刻留意有关本港食物安全的最新资讯。食物安全中心密切留意本港及海外发生的食物事故，评估其对本港的影响，并及时向市民发放食物警报。你可浏览食物安全中心网站，紧贴最新资讯，网站内的「消费者资讯天地」更提供全面的食物安全及营养资料。

处理食物

处理食物的方法亦直接影响食物卫生。你可以透过以下连结参阅有关处理食物的贴士。

烹调及进食

在煮食时，你应该时刻注意食物卫生。此外，在处理剩余食物时亦应加倍小心。你可以透过以下连结得到与烹煮、翻热及进食「高危」食物有关的有用资料。

你应光顾持牌食肆，因为持牌食肆均须遵照食物环境卫生署出版的《食物卫生守则》营业。但无论如何，当你出外用膳时，都应该留意食肆及其员工的卫生情况。

食物中毒

夏季是细菌滋生的高峰期，因此你在夏季应特别留意食物卫生，以避免食物中毒。食物环境卫生署就食物中毒的问题，为市民提供以下有用贴士。

如你在食肆遇上或目击食物中毒的情况，可致电食物安全中心 24 小时热线 1823，为改善本港食肆卫生出一分力！