食物安全與衞生
食物安全與衞生對我們的健康至為重要；不論是選購、處理還是烹調食物，或是出外用膳，安全與衞生都不容忽視。本文為你提供有關資料及貼士。
留意最新資訊
首先，你應該時刻留意有關本港食物安全的最新資訊。食物安全中心密切留意本港及海外發生的食物事故，評估其對本港的影響，並及時向市民發放食物警報。你可瀏覽食物安全中心網站，緊貼最新資訊，網站內的「消費者資訊天地」更提供全面的食物安全及營養資料。
食物警報 / 致敏物警報https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/whatsnew/whatsnew_fa/whatsnew_fa.html「消費者資訊天地」https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/consumer_zone/consumer_zone.html食物安全五要點https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/consumer_zone/safefood_all/five_keys.html處理食物
處理食物的方法亦直接影響食物衞生。你可以透過以下連結參閱有關處理食物的貼士。
關於可在家中實施的食物安全計劃https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_haccp/programme_haccp_home_back.html給消費者有關配製和處理預先切開水果的建議(PDF)https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/files/consumer_handbillc.pdf解凍方法大比拼https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/whatsnew/whatsnew_fsf/whatsnew_fsf_defrosting.html烹調及進食
在煮食時，你應該時刻注意食物衞生。此外，在處理剩餘食物時亦應加倍小心。你可以透過以下連結得到與烹煮、翻熱及進食「高危」食物有關的有用資料。
更多關於安全烹煮及翻熱食物的資料https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_haccp/programme_haccp_tips05.html微波煮食與食物安全https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_ft_02_01.html進食禽鳥和禽鳥蛋的安全貼士https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/whatsnew/whatsnew_fstr/whatsnew_fstr_01.html進食刺身食物的安全貼士https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/consumer_zone/sushi_and_sashimi.html食安查一查https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/whatsnew/whatsnew_fst/whatsnew_fst.html你應光顧持牌食肆，因為持牌食肆均須遵照食物環境衞生署出版的《食物衞生守則》營業。但無論如何，當你出外用膳時，都應該留意食肆及其員工的衞生情況。
關於供食物業參考的《食物衞生守則》https://www.fehd.gov.hk/tc_chi/publications/code/code_index.html食物中毒
夏季是細菌滋生的高峰期，因此你在夏季應特別留意食物衞生，以避免食物中毒。食物環境衞生署就食物中毒的問題，為市民提供以下有用貼士。
食物中毒及其他腸道疾病https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_pm_fpogd.html如你在食肆遇上或目擊食物中毒的情況，可致電食物安全中心 24 小時熱線 1823，為改善本港食肆衞生出一分力！
覆檢日期：2025年4月