食物安全與衞生

食物安全與衞生對我們的健康至為重要；不論是選購、處理還是烹調食物，或是出外用膳，安全與衞生都不容忽視。本文為你提供有關資料及貼士。

留意最新資訊

首先，你應該時刻留意有關本港食物安全的最新資訊。食物安全中心密切留意本港及海外發生的食物事故，評估其對本港的影響，並及時向市民發放食物警報。你可瀏覽食物安全中心網站，緊貼最新資訊，網站內的「消費者資訊天地」更提供全面的食物安全及營養資料。

處理食物

處理食物的方法亦直接影響食物衞生。你可以透過以下連結參閱有關處理食物的貼士。

烹調及進食

在煮食時，你應該時刻注意食物衞生。此外，在處理剩餘食物時亦應加倍小心。你可以透過以下連結得到與烹煮、翻熱及進食「高危」食物有關的有用資料。

你應光顧持牌食肆，因為持牌食肆均須遵照食物環境衞生署出版的《食物衞生守則》營業。但無論如何，當你出外用膳時，都應該留意食肆及其員工的衞生情況。

食物中毒

夏季是細菌滋生的高峰期，因此你在夏季應特別留意食物衞生，以避免食物中毒。食物環境衞生署就食物中毒的問題，為市民提供以下有用貼士。

如你在食肆遇上或目擊食物中毒的情況，可致電食物安全中心 24 小時熱線 1823，為改善本港食肆衞生出一分力！